Ganryu

자리에 앉아 불판 위에 가장 먼저 올리게 되는 것은 많은 단골이 첫손에 꼽는 네기탄시오다. Ganryu의 차림표에는 다진 파를 듬뿍 얹어 구워내는 ‘아부리 네기탄시오’와 도톰한 두께의 식감을 즐길 수 있는 ‘아쓰기리 조탄시오’ 등이 올라 있어 시작부터 기분 좋은 열기를 더한다. 얇게 썬 부위를 살짝 익혀 부드러운 식감을 즐겨도 좋고, 두툼한 우설의 육즙을 음미해도 좋아, 우설 하나만으로도 취향에 맞는 두께와 굽기를 고르는 재미가 있다.

와규의 풍미를 살린 구이와 요리

메인 구이로는 와규 조하라미(안창살)와 조로스(등심), 갈비 같은 대표 부위가 탄탄하게 마련되어 있다. 트러플 향이 감도는 달걀에 찍어 먹는 ‘스키야키풍 아부리 로스’나 신선도를 살린 여러 내장 부위, 수량 한정 모둠 등 고기 부위마다 색다른 맛을 이어갈 수 있다. 불판 바깥에서도 촉촉한 붉은 살코기의 깊은 맛이 돋보이는 ‘와규 이치보(보섭살) 로스트비프’나 와규 아부리 초밥 같은 요리가 준비되어 식탁을 한층 풍성하게 채운다.

곁들임 요리부터 식사 메뉴까지 이어지는 마무리

고기 사이에 곁들이는 ‘Ganryu 샐러드’나 김치, 나물 같은 작은 접시들은 입안을 산뜻하게 정돈하며 식사 전체의 균형을 잡아준다. 식사의 마무리로는 목 넘김이 좋은 냉면과 소고기 육수의 깊은 맛이 우러난 국물, 돌솥비빔밥 등이 갖춰져 있어 든든하게 마무리지을 수 있다. 가족 외식부터 친구들과의 술자리까지 두루 어울리며, 늦은 밤까지 영업해 에코다 주변에서 편안하게 야키니쿠를 즐기고 싶은 날 알맞은 선택지가 된다.